Suspenden exhibición de carnes en hielo en tiendas de Altamira por riesgo sanitario
Por Sandra Sosa
Autoridades sanitarias suspendieron la exhibición de productos cárnicos en charolas con cama de hielo en tiendas de autoservicio del municipio, al considerar que esta práctica representa un riesgo para la salud pública.
Daniel Martínez, titular de Protección contra Riesgos Sanitarios, informó que durante los operativos de verificación realizados en el actual periodo vacacional se detectó el uso irregular de estas “islas” de hielo, las cuales no garantizan la conservación adecuada de la carne ni la protección ante contaminantes externos como insectos o el contacto directo con consumidores.
“Ya se les está prohibiendo el uso de estas estructuras, no están contempladas como adecuadas en la Ley General de Salud ni en los reglamentos, el producto debe mantenerse en enfriadores o congeladores cerrados para evitar riesgos”, explicó.
De acuerdo con el funcionario, los establecimientos observados recibieron actas con un plazo de cinco días hábiles para retirar las charolas de hielo.
En caso de incumplimiento, las tiendas podrían enfrentar sanciones administrativas, económicas o incluso la suspensión temporal de actividades.
Las multas, señaló Martínez, oscilan entre 501 y 1,501 UMAS, acumulables según la gravedad de las irregularidades detectadas.
Hasta el momento se han inspeccionado tres comercios en Altamira, aunque los operativos continuarán en supermercados de distintos tamaños, incluyendo los ubicados en colonias populares.
Las inspecciones no se limitan al área cárnica. También abarcan la infraestructura del establecimiento, documentación sanitaria, certificados de fumigación, bitácoras de limpieza, etiquetado y fechas de caducidad.
