Refuerzan vigilancia sanitaria en panaderías por temporada decembrina en Tamaulipas
Por: Alex Ruiz
Con la llegada de la temporada invernal y el aumento en el consumo de productos de panificación, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) intensificó las verificaciones en panaderías y establecimientos dedicados a la elaboración de alimentos, ante la elevada demanda típica de diciembre.
Nicolás Berumen Ávalos, titular de la dependencia, explico que esta actividad incrementa notablemente en época de frío y celebraciones. Durante estas semanas crece el consumo de pan, pasteles y productos para posadas y reuniones familiares o empresariales. Ante ello, el personal sanitario realiza visitas para revisar que los negocios operen bajo las normas de higiene correspondientes.
Las verificaciones se centran principalmente en la calidad de los insumos y materias primas.
“Checamos que los insumos estén en buen estado, que no estén caducados ni revueltos con elementos que puedan poner en riesgo la salud de los consumidores”, detalló. También se revisa que no exista pan viejo mezclado con producto fresco y que no haya sustancias químicas cerca de harinas o áreas de preparación.
Berumen Ávalos recordó que todos los negocios deben contar con el aviso de funcionamiento, documento gratuito y obligatorio.
“Quien no lo tenga enfrenta suspensión de actividades”, advirtió, invitando a los comerciantes a realizar el trámite desde casa mediante la plataforma GIPRIS. Una vez registrado el giro, el sistema permite imprimir la constancia para validarla ante COEPRIS.
Aunque no se han clausurado panaderías por malas prácticas en esta temporada, sí se han aplicado suspensiones a establecimientos que carecen del aviso de funcionamiento. En caso de reincidencia, la autoridad puede proceder con clausuras temporales o definitivas.
El funcionario reiteró que el objetivo es garantizar productos seguros para la población en una época donde el consumo aumenta significativamente.
