Busca CANIRAC certificación sanitaria para todos los manejadores de alimentos para el 2026.
Por Omar Lara
Cd. Madero, Tamaulipas.– El representante de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en el sur de Tamaulipas, Rodrigo Azcárraga Salazar, dio a conocer los principales ejes de trabajo que la organización impulsa para fortalecer al sector restaurantero de la zona conurbada, mediante alianzas con autoridades, certificaciones sanitarias y la realización de eventos de integración y promoción.
Entre las alianzas que se buscan destacan acuerdos con COMAPA, para atender de manera adecuada el tema de las descargas de aguas; con la Comisión Federal de Electricidad (CFE); con el área de Alcoholes, y especialmente con COEPRIS, con el objetivo de que todas las personas que manejan alimentos cuenten con su certificación sanitaria, algo que es indispensable.
“Lo que queremos es sentarnos con COEPRIS y ver cómo hacer más fácil el proceso para que todos los restaurantes, incluyendo los de comida rápida, tengan a su personal certificado para la manipulación de alimentos. Cualquier persona que prepare alimentos debe contar con este documento”.
Expuso que de cara al 2026, CANIRAC también proyecta la realización de eventos que fortalezcan la integración del gremio y acerquen su trabajo a la ciudadanía. Entre ellos, se contempla una feria gastronómica familiar, aún en etapa de planeación, que estaría pensada para niños y familias, con el objetivo de mostrar la diversidad culinaria que ofrecen Tampico, Ciudad Madero y Altamira.
Dijo que recientemente se llevó a cabo un evento de presentación del proyecto de la CANIRAC, el cual tuvo una respuesta positiva por parte de los participantes, dejando en claro que aunque las fechas vacacionales han retrasado algunas actividades, señaló que ya se programan visitas con diversas autoridades para concretar convenios estratégicos en beneficio tanto de los restauranteros como de la comunidad.
Añadió que, se plantea la organización de una feria del empleo gastronómico, en la que restauranteros, bares, cafeterías y salones de eventos puedan ofrecer vacantes y realizar entrevistas en un solo espacio. La intención es agilizar la vinculación laboral de perfiles como cocineros, baristas, meseros y hostess, facilitando su incorporación a la industria.
