La “Rosca de la Barda” se consolida como tradición del Día de Reyes
Por Alex Ruiz
Con la llegada del Día de Reyes, en Tampico se ha afianzado una tradición muy particular que combina la gastronomía local con una de las costumbres más arraigadas de la temporada: la tradicional rosca. Se trata de la llamada “Rosca de la Barda”, una versión salada inspirada en la famosa torta de la barda, que cada año gana más adeptos entre los tampiqueños.
El concepto conserva los ingredientes clásicos y el sabor característico de la torta, pero cambia la presentación del pan, que se hornea en forma de rosca e incluye en su interior los tradicionales muñecos alusivos al Niño Dios. Esta adaptación permite mantener el simbolismo del Día de Reyes, pero con un giro completamente regional.
Desde dias antes del 6 de enero, el negocio “Las Mamalonas”, ubicado en la colonia Cascajal y creador de esta propuesta, comienza a recibir pedidos no solo de clientes locales, sino también de otros municipios e incluso de fuera del estado, quienes buscan continuar con la costumbre de partir la rosca, pero optando por un sabor distinto.
La “Rosca de la Barda” está pensada para compartirse entre tres o cuatro personas, tiene un costo aproximado de 160 pesos y se ofrece únicamente por temporada. Además, conserva la dinámica tradicional: quien encuentre uno de los cuatro muñequitos deberá cumplir con el compromiso de los tamales el 2 de febrero.
Asi es como un platillo emblemático del sur de Tamaulipas se ha integrado a las celebraciones del Día de Reyes, demostrando cómo la identidad gastronómica local puede adaptarse y convertirse en parte de las tradiciones contemporáneas.
