Refuerza COEPRIS vigilancia sanitaria ante altas temperaturas y manejo de alimentos en Altamira
Sandra Sosa/Altamira
Ante el incremento de las temperaturas en el sur de Tamaulipas, personal de la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios COEPRIS Tamaulipas intensificó acciones de capacitación y supervisión dirigidas a establecimientos dedicados a la venta y preparación de alimentos, con el objetivo de reducir riesgos sanitarios para la población.
Daniel Martínez Cano, titular de la dependencia en Altamira, expuso que el programa de fomento sanitario se mantiene activo durante todo el año y se enfoca en la prevención, mediante la capacitación constante de quienes manipulan alimentos, desde restaurantes hasta vendedores ambulantes.
Destacó que como parte de estas acciones, se imparten cursos basados en la Norma Oficial 251, donde se refuerzan prácticas de higiene, control de contaminación, correcta conservación de alimentos y manejo adecuado de temperaturas en refrigeración y congelación, aspectos clave para evitar la proliferación de bacterias.
«Estas capacitaciones son obligatorias para el personal que labora en la preparación, manejo o expendio de alimentos, y se realizan en grupos mínimos de diez personas, con duración aproximada de poco más de una hora».
Tras concluir la formación, los participantes reciben una constancia oficial que avala su participación, respaldada con registros y evidencia del proceso, lo que contribuye a la regularización de los establecimientos.
Además de la capacitación, COEPRIS mantiene recorridos de verificación en los que se supervisa el cumplimiento de condiciones sanitarias, especialmente en refrigeradores y sistemas de conservación, que en temporada de calor resultan fundamentales para evitar la descomposición de productos.
En lo que va del año, se ha logrado capacitar a más de mil personas en la zona, fortaleciendo la cultura de la higiene en el manejo de alimentos y reduciendo riesgos a la salud de los consumidores.
