Pescaderías del norte de Veracruz ofrecen especies peculiares
Algunos comercios establecidos en el paso del Humo de Pueblo Viejo ofrecen a los consumidores, especies de escama fuera de lo común, consideradas como pescados de pocas o sin espinas.
Priscila Alanís Sobrevilla, propietaria de una negociación, dio a conocer que se ha incrementado la venta de pez puerco y también de chabelas, productos que casi no tienen espinas y cuentan con mercado entre las familias y los dueños de restaurantes.
El pez puerco, llamado así porque la cabeza asemeja a la de un porcino, es fácil de cocinar en distintos platillos.
Por otra parte, la chabela es una especie que se caracteriza por el color verde de su carne, lo que no afecta su consumo.
De igual forma destacó que en términos generales las ventas se han mantenido bajas, debido a la pandemia y el regreso a clases presenciales en el estado de Veracruz.
