Incremento en Costo de Insumos Afecta Economía de Restauranteros

El incremento en los insumos de los restauranteros provoca afectaciones a quienes de dedican a esta ramo, debido a que les dificulta sostener sus precios.
Mario Hermosillo, empresario restaurantero, dijo que se ha incrementado mucho el precio de los productos, ya que de un dia para otro aumentan y es algo complicado, por lo que han optado por tener un stock o comprar en volumen para seguir manteniendo el mismo precio.
«Cuando te dedidas al comercio y a la cuestión de comida te la vives previendo para estos eventos».
Indicó que son el marisco, los lácteos y la carne, los que tienen un incremento constante, mientras que los vegetales, suben y bajan su precio, por lo que es cuestión de manejar el presupuesto que se tenga para el negocio.
Añadió que son muy cuidadosos con el manejo del ostión y ceviche, ya que es producto muy delicado, por lo que si no está a una temperatura fría, puede tener consecuencias.